吃货们有福了！饿了么豪掷10亿美团“无接触餐厅”外卖复工潮来了

憋了多日没吃上美食的吃货们有福了，外卖复工潮来了！

越来越多的餐饮企业与美团、饿了么合作推出外卖业务，不管是宅在家还是已经返回工作岗位的你，都可以吃到望眼欲穿多日的各类美食了。

多家餐饮企业上线外卖业务

自肺炎疫情爆发以来，餐饮行业绝对遭受了毁灭性的打击。小微企业大多不是倒闭就是裁员，还在勉强支撑的企业也大多面临着资金链断裂的窘境。

据恒大研究院数据表示，仅是短短7天的春节假期，疫情就已经对整个餐饮行业造成了超过5000亿元左右的损失。中国烹饪协会在2月12日发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》也显示，在春节期间，几乎78%的餐饮企业的营收损失达到了100%以上，还有9%的企业营收损失达到了九成以上，7%的餐饮企业损失在七成到九成之间，而只有5%的企业损失在七成以下。

不少餐饮企业都在积极自救，但由于人手不足、交通受阻多重原因，直到节后才陆续展开外卖业务。例如：自2月15日起，海底捞陆续恢复门店外送业务。但锅具租赁、小哥上门服务等将暂停，取而代之的则是海底捞“安心送”业务，除对员工健康监测和防护消毒外，还附带“海底捞外送安心卡”，记录订单经手人员的健康情况。

凑凑火锅于2月17日正式开启外卖服务，北京地区部分门店可以抢先体验。

老牌烤鸭店“全聚德”2月18日北京区域外卖也上线“饿了么”平台，美团外卖也在陆续上线中。

网红奶茶店“茶颜悦色”在2月20日也表示会开放长沙部分门店的线上外卖。

今天太二酸菜鱼也宣布要开放深圳和广州地区的期间限定一月外卖服务。

饿了么数据显示，截至2月18日，已有近10万家门店新上线外卖功能，包括鹅夫人、全聚德、王品牛排、电台巷火锅、麦吉奶茶、哥老官等多家知名品牌。美团外卖数据也显示，仅2月7日-2月13日，就有 3058 个商家，通过疫期绿色通道极速上线外卖。其中包括一些从未涉足外卖的高星酒店和高端餐饮，如：香格里拉集团、西安威斯汀、岭南酒店集团等通过饿了么推出品质外卖餐饮服务，将黑松露牛肉粒、珍珠马蹄青虾仁送上食客们的餐桌。

尤其2月19日，北京烹饪协会等联合10余家协会，向全市推出“行业联合、企业共助、服务员工安全就餐”订餐地图。用餐企业和普通消费者可通过“供餐外卖门店地图”查询供餐门店信息并订餐，该地图提供“当前位置”和“选定位置”两种方式查询信息。

北京烹饪协会表示，鼓励供餐单位研发各种适合外卖、外送的营养套餐，提倡尽量通过企业自有小程序、美团点评、饿了么等线上平台订餐，提倡有条件的企业就近自行通过无接触外送和美团、饿了么无接触外送等相结合方式，提倡转账交易支付等非现金结算，保证供求双方人员安全、餐食安全。

饿了么“开工十件套”助力复工

此番餐饮企业的“复工潮”，除了政府政策和银行资金的大力扶持，更离不开美团外卖、饿了么等外卖平台的配合。“无接触配送服务”保障配送安全，让食客们吃得健康与安心。

饿了么近日更是对平台商家先后推出十项扶持政策，直接惠及商家、为广大的中小微企业减轻了负担的同时，也通过数字化的工具帮助企业自身实现转型升级。

具体的“开工十件套”中包括：

1月23日宣布对符合条件的口碑商户减免佣金，纾解商家现金流压力。目前，佣金减免已经进一步延长到3月31日。

1月26日推出的“外卖急速上线业务”，可以让符合条件的中小微企业更快的开通外卖功能，服务不能出门的消费者们。

1月30日宣布“五大决定”，对商户进行年费延期、金融支持、赠送保险等扶持，后续又敲定了10亿元的专项扶持资金。

2月1日与零售通成立专项小组，加快街边小店的外卖上线审核速度，每天可以审核5000家小店，让这些小店对本地3公里内的消费者提供服务。

2月10日，饿了么联手6000家餐饮企业为复工企业推出“团餐安心送”业务，让企业的员工足不出户就能吃上安心卫生又营养的工作餐。

不仅如此，饿了么还为商户们提供了数字化工具和平台流量支持，比如饿了么提供的POS+SaaS工具，可以让商家实现精准获客、精准营销，降本增效；外卖店铺与淘宝、口碑、饿了么等多平台同步开直播，可以让多位明星和淘宝主播零佣金为商户公益带货，以流量带动外卖销量。

此外，饿了么还建立了“透明餐厅”联盟，助力餐饮商家服务升级；提供4000门线上免费课程，让商家们可以从卫生防疫到政策解读进行实时学习。

美团联合落地首批“无接触餐厅”

随着肺炎疫情暴发趋势得到控制，全国各地企业开始了陆续复产，新一波返程和复工潮即将来临。为了尽可能满足复工人员的餐饮需求，2月21日，中国饭店协会、美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”，望在恢复生产的同时也能满足疫情防控与健康用餐的需要。

那么，什么是“无接触餐厅”呢？其实就是从点餐、付账、取餐、用餐到离去的过程可避免人员接触的餐厅。商家把专属的点餐二维码张贴至餐厅门外或大堂区域，消费者手机扫码“无接触点餐”后，后厨就会生成订单的餐品详情和订单号，待餐品制作完成后，工作人员再将餐品送至固定取餐区域，消费者可以凭订单号自行领取。

特别在云海肴、汉堡王“无接触餐厅”示范店中，承担运送菜品职责的是美团与擎朗科技合作落地的“送餐机器人”，机器人按照指定路线将菜品由后厨运送到指定位置，避免人与人接触。

首批“无接触餐厅”示范店囊括了餐饮老字号、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大类型，基本覆盖了消费者对所有餐饮口味的需求，若试行效果好，会有更多商家升级成为“无接触餐厅”。

美团方面披露，目前已经有3000多个商家正在申请升级店面“无接触点餐”方案；西贝、绿茶、太平洋咖啡、满记甜品等12万多家门店上线了电子版“外卖安心卡”；必胜客、幸福西饼、李先生牛肉面大王等2万多家门店上线了“无接触自提/外卖”标签；西贝、外婆家、DQ、味多美、王品等16家餐饮企业成为了首批“餐厅安心承诺”标签试点商户。

除“无接触餐厅”外，美团还携手全聚德、小南国、陶陶居、望湘园、唐宫、新白鹿、吉野家、吉祥馄饨等300余家餐饮企业发起“提升服务安全，餐厅在行动”，为复工复产助力。

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