酒厂的前身大多数都是一些烧酒坊传承合并而来的。五粮液集团的前身就是由长发升、利川永、张万和、钟三和、刘鼎兴、天锡福、听月楼，全恒昌等8家明代酿酒作坊联合组建而成。

本期，我们就一起来认识一下这八个酒坊吧！

壹 · 长发升

明初，一名官员从云南调任叙州府别驾，家族中人在云南学会烤酒，遂在宜宾鼓楼街北侧开设白酒糟坊。糟坊经营采用前开店卖酒，后建窖酿酒（今五粮液古窖池）的方式，形成产销合一的经济实体“长发升”。“长发升”老作坊，清代名叫“叙府尹长发升大曲烧房”，民国时期叫“叙府尹长发升大曲作坊”，酒坊中的古窖已有600余年的窖龄，是中国现存较早、不间断使用的地穴式曲酒发酵窖池。

贰 · 利川永

“利川永”源自明初创建的“温德丰”酒坊，是清末宜宾城中规模较大的知名酿酒作坊和销售商家，是宜宾注册“五粮液”商标的酿酒作坊。这里不仅有传承数百年的古窖池，更有一份珍贵的酿酒秘方——“陈氏秘方”。

叁 · 刘鼎兴

建于明代年间的“刘鼎兴”随处可见手工的痕迹，每天，酿酒师傅分班次在里面作业，他们酿酒技艺精湛，采用最地道的“纯手工”传统酿造工艺，酿出的酒优质品率极高。

肆 · 天赐福

“天赐福”作坊是五粮液集团公司501车间核心窖池群所在地之一。“天赐福”老作坊拥有600余年的古窖，窖泥微生物丰富，以独特的包包曲网罗空气中的微生物。

伍 · 张万和

“北门窖子出好酒，任大和卖的好酱油”。张万和的另一个称呼便是北门窖子。如今张万和是五粮液的501酿酒车间之一。

陆 · 全恒昌

“全恒昌”作为五粮液501车间8个老酒作坊之一，其最大的特点就是它的“古窖香”。“全恒昌”拥有已连续不间断发酵600多年的明清古窖池，古窖泥独有的微生物群落与发酵谷物中的微生物，在这古老的窖池里不间断产生奇妙的交换和共生，方才赋予了五粮液独一无二的酒香。

柒 · 听月楼

“听月楼”老作坊位于宜宾老城区顺河街的一条巷子深处，。

捌

· 钟三和

坐落在宜宾老城区东濠街的“钟三和”临街而立，是今天五粮液501车间组成之一。

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