儋州市辖区有 16 个镇，有 4 个国营农场 , 4 个市属农场及 3 个工业园区。农业总产值占海南省十分之一，100 万亩橡胶、40 万吨水产品、75 万亩粮食等 , 农业产业的生产规模全省第二位。

2013 年，全市建成了 3000 亩雪茄烟叶、4600 亩花卉苗木、100 户特种养殖、 300 口深海网箱养殖等一批高效示范基地，发展了灵芝、铁皮石斛、玫瑰和牛、山猪、儋州鸡等一批特色产业。连续四年获得“全国粮油大市”称号，先后获得“中国黑皮冬瓜之乡”、“中国红南瓜之乡”、“中国优质朝天椒之乡” 、 “中国特色农产品示范市” 和“中国优质蔬菜基地十强市”等称号。

雨润 200 万头生猪屠宰加工产业化项目、罗牛山万头种猪场、温氏带动农户养殖、正淸源生态养殖等项目规模不断扩大，特别是儋州正淸源生态养殖公司，计划用 3 年的时间发展到年产销特种商品野猪 20 万头，供应种苗 20 万头，年产值 10 亿元，年利润 5 亿元的大型养殖企业。儋州泓牳畜牧科技公司是海南省唯一一家奶水牛养殖企业，并于 2012 年被评为省级龙头企业；儋州生猪年出栏量年均增长 9.5%，连续九年获得国家生猪调出大县奖励，先后获得“生猪调出大县”“畜牧大市”称号。

基于农业综合开发的儋州特色农业，正成为市域经济的新引擎。农业综合开发项目的实施，使儋州传统农业加快向现代特色高效农业转型。

儋州，着眼世界一流，构建系列特色现代农业，紧盯“全国示范”。种植 5000 亩雪茄烟叶，建设世界一流的雪茄风情园；以种植菌草灵芝为重点，打造全国林下经济示范基地。同时，在雅星镇发展反季节水果基地，儋州吉达农业开发公司种植反季节龙眼 1800 多亩、芒果 300 多亩、莲雾和菠萝蜜共 200 多亩；在东成镇发展 1 万亩花卉苗木，打造集观赏、旅游、休闲于一体的鲜花风情小镇，达到“美丽经济”，催生“观光农业”效应；在那大镇屋基村种植 1000 亩玫瑰花，建设“玫瑰庄园”、国家农业湿地公园；在兰洋镇打造葡萄农业休闲观光示范园，并带动周边镇发展；形成集餐饮、购物、科普于一体，以金钱龟、澳大利亚羊驼、欧洲尤鼻天鹅等为主的休闲观光产业园。

海头地瓜主要产自于儋州市海头镇，种植面积逾千亩。海头地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及硒、钾、铁、钙等各种微量元素和亚油酸等，具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，经常食用能有效降低胆固醇，防止亚健康和心脑血管疾病等“现代病”，被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。

据统计，儋州蜜柚全市现有种植面积近3000亩，其中南丰镇1950亩、东成镇750亩、大成镇200亩。据资料显示，蜜柚含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、 C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果；蜜柚含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。此外蜜柚还含有大量的维生素C和天然叶酸，能降低血液中有胆固醇，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。

在儋州流传着一句俗语：“海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大成。”说的是儋州市大成镇出产的黄皮远近闻名。在大成镇的南吉村、调南村、新风村、小岭村分别留存有百年黄皮园10多亩，尤其南吉村，有一株古老的“黄皮王”，两个人合围都抱不过来，据说已有300多年的历史。

黄皮含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等微量元素，还含有多酚类、黄酮苷等具保健功能的成分，具有开胃、消食、解油腻、松弛肌肉紧张、化解咳嗽、化痰平喘、预防感冒等功能，对人体血液、中枢神经、免疫系统等都有益。

芋头、芋艿，是天南星科植物的地下球茎，因其煮熟后甘甜又有香味，吃后满嘴留香，故当地人又称之为“香芋”，主要种植地位于儋州市的中和、东成等镇。香芋具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾、散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

根据营养分析，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。香芋的食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

菌草灵芝的种植利用象草、五节芒和巨菌草等野生或人工栽培的草本植物为原料，并采用GAP有机标准栽培灵芝，并科学收集其孢子粉，生产加工全过程无污染，灵芝及孢子有效成分含量高，品质稳定。菌草灵芝从种植的源头上把握质量，不经过第三方的原料供给，完全由基地从生产原料到种植再到加工成品一线完成；当天采摘的菌草灵芝必须当天进行加工生产，以保证其菌草灵芝的有效成分不流失以及新鲜度；采摘之后的菌草灵芝经过人工精心挑选出质量好、品相佳的灵芝，在加工车间进行加工。

菌草灵芝中含有丰富的菌草灵芝多糖成分，具有增强免疫功能，提高机体耐缺氧能力，消除自由基抑制肿瘤、抗辐射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质能力及延长寿命等食疗功效。适合长期饮酒、服用药物，体弱多病免疫力低下，生活不规律、压力大及中老年等人群食用。

红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属，盛产于儋州的新英镇和白马井镇。红鱼鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右，头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。

红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达七年以上。其个体长得较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，每500克鱼中蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量，且鱼肉中的蛋白质结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96％，营养丰富，是著名的海鲜美食。

黑羽乌骨鸡有五黑特征，其羽毛、肉、鸡冠、内脏、骨均为乌黑色，为我国独有珍禽品种，盛产于儋州市木棠镇。黑羽乌骨鸡有三分之一鸟的血统，野性足，运动量大，所产鸡蛋外壳为绿色，故而称之为“绿壳鸡蛋”。

黑羽乌骨鸡在自然轮牧放养条件下，以虫草和五谷为食，富硒并且蛋品胆固醇含量极低，益智卵磷脂、微量元素、维生素、氨基酸等含量高于普通鸡蛋。绿壳鸡蛋平均每枚蛋重45克，有大量的卵磷脂，维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，其氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5至10倍，且蛋黄大，蛋清稠，有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用，非常适合儿童、孕产妇和中老年人群日常食用。

跑海鸭生长在儋州市白马井、新州、木棠、光村、峨蔓等地，平日在滩涂及咸淡水交汇河流入海口处活动。每逢潮水退去，沿海滩涂上就会留下大量小鱼、小虾、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它们都是“跑海”鸭的美餐。

跑海鸭因在海边滩涂散养，以海滩虾蟹为主食，味美鲜香，细细品味有食海鲜之感而无腥味闻名遐迩。据科学检测，每100克海跑海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。此外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

儋州粽子是最具儋州民间特色的食品，同时也是海南省三大知名粽子品牌之一。儋州粽子不仅历史悠久，风味更独特，儋州粽子种类繁多，体态硕大，从叶到馅都极具特色，尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材绝对保证原生态，没有任何的人工添加，主要采用的原料为儋州本地出产的优质火山岩糯米，跑海鸭咸鸭蛋及新鲜的农家黑猪肉等食材包制而成，保证了地地道道的儋州粽子风味。2016年，“儋州粽子”被列入国家地理标志产品保护范围。

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